Beigelis su lašiša

Kalbant apie rūkytą lašišą, dar vienas puikus būdas ja mėgautis – patiekti su šiltu, minkštu beigeliu ir švelniu, kreminiu užtepu. Kitaip tariant, beigelis su lašiša. Tai skanu, sotus užkandis ir, svarbiausia, visiškai nereikia gaminti! Čia tikrai sunku ką nors sugadinti.

sukūrė @hangrywifey -

Ingredientai

Naminiai Niujorko stiliaus beigeliai (receptas žemiau) arba pirktiniai beigeliai

Rūkyta Hardy lašiša (griežinėliais)

Kreminis sūris

Raudonojo svogūno griežinėliai

Kapariai

Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Rūkyta žuvis – lašiša, tunas, ungurys, menkė | Gurmaniškas delikatesas | Hardy

Paruošimas

Perpjaukite beigelį per pusę. Ant jo užtepkite kreminio sūrio, tada uždėkite rūkytą lašišą, raudonojo svogūno griežinėlius ir kaparius.

Pabarstykite juodaisiais pipirais ir patiekite.

Parduotuvė

Niujorko stiliaus beigeliai

Ingredientai

(8 beigeliai)

2 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių

1 1/2 valgomojo šaukšto cukraus

1 1/4 puodelio šilto vandens (gali prireikti šiek tiek daugiau)

3 1/2 puodelio kvietinių miltų (duonos miltai)

1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

Žiupsnelis kmynų, aguonų, česnako miltelių, svogūnų miltelių, stambios druskos, sezamų sėklų ar kitų prieskonių (nebūtina)

Paruošimas

Supilkite cukrų ir mieles į 1/2 puodelio šilto vandens. Palikite pastovėti 5 minutes, tada išmaišykite.

Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Naudodami tešlos minkymo kablį (jei turite elektrinį maišytuvą), supilkite mielių ir cukraus mišinį.

Įpilkite 1/3 puodelio likusio šilto vandens (jei tešla atrodo sausa, įpilkite dar šiek tiek vandens). Minkykite mažu greičiu mažiausiai 10 minučių, kol tešla taps lygi ir elastinga.

Lengvai patepkite didelį dubenį aliejumi ir įdėkite tešlą, apversdami ją, kad pasidengtų aliejumi. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite šiltai kilti 1 valandą, kol tešla padvigubės.

Stipriai kumščiu nuspauskite tešlą ir palikite dar 10 minučių pailsėti.

Padalykite tešlą į 8 dalis. Kiekvieną dalį suformuokite į rutuliuką.

Pirštu atsargiai įspauskite skylę į kiekvieno rutuliuko centrą, suformuodami žiedą. Šiek tiek ištempkite ir sudėkite ant lengvai aliejumi patepto kepimo popieriaus. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.

Užvirkite didelį puodą vandens. Tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.

Kai vanduo užvirs, sumažinkite kaitrą. Atsargiai įdėkite beigelius ir pavirkite 1 minutę, tada apverskite ir virkite dar 1 minutę.

Išimkite beigelius iš vandens ir gerai nusausinkite. Sudėkite ant lengvai aliejumi patepto kepimo popieriaus.

Beigelius patepkite plakto kiaušinio plakinio sluoksniu ir, jei norite, pabarstykite mėgstamais prieskoniais ar sėklomis.

Kepkite apie 20 minučių, kol taps gražiai auksinės spalvos.

Leiskite atvėsti prieš patiekdami.