Savulohi Rösti
Löysimme hiljattain paikallisen tuottajan upeaa savustettua ja suolattua villiä lohta. Sen laatu on niin hyvä, että tuntuu väärältä laittaa sitä vain yksinkertaiseen salaattikulhoon.
Siksi päätin yhdistää sen lämpimän, täyteläisen ja kuohkean röstiannoksen kanssa. Älkää pelästykö tätä ”hienostelevaa” nimeä, jossa on aksentti - se on itse asiassa erittäin nopea ja helppo ruokalaji, joka valmistuu vain 15 minuutissa!
luonut @hangrywifey -
Ainesosat
1 pieni syysperuna (kuorittu ja raastettu)
3 rkl oliiviöljyä tai voita
1/4 tl suolaa
ripaus jauhettua mustapippuria
Savustettu kova lohi (viipaloituna)
1 rkl smetanaa (valinnainen)
ripaus kuivattua tilliä (valinnainen)
Valmistelu
Kuumenna puolet öljystä tai voista paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se alkaa hieman sihistä.
Paina perunat tiukasti paperipyyhkeiden väliin, jotta mahdollisimman paljon kosteutta poistuu.
Aseta perunaraaste pannulle ja muodosta siitä lastalla ympyrä painamalla kevyesti, jotta pinta on tasainen.
Paista 5-10 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea ja rapea. Liu’uta lastaa varovasti reunojen alle irrottaaksesi rösti irti pannusta.
Aseta lautanen pannulle ja käännä se niin, että paistettu puoli on päällä.
Lisää pannulle loput öljystä tai voista. Kun se on kuuma, työnnä rosti varovasti takaisin pannulle toinen puoli alaspäin. Paista vielä 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.
Tarjoile savulohiviipaleiden ja halutessasi loraus smetanaa.
Vihje
Purista perunaraasteista mahdollisimman paljon vettä pois, jotta rösti olisi rapeaa ja maukasta.
Lisää reseptejä
Savulohen puraisu
Helena Furtado - lahjakas kokki ja ruokabloggaaja Brasiliasta
Ochazuke savustetun ankeriaan kanssa
Jos etsit yksinkertaista mutta kodikasta ruokaa, Ochazuke on loistava idea.
Beigel lohen kanssa
Se on maukas ja täyttävä välipala, ja mikä tärkeintä, se ei vaadi ruoanlaittoa!
