Bagel með laxi

Talandi um reyktan lax, önnur frábær leið til að njóta hans er með heitum, mjúkum beyglu og léttu, rjómalöguðu áleggi. Semsagt beygla með laxi. Þetta er ljúffengt, mettandi snarl og það besta af öllu, krefst alls engrar eldunar! Það er mjög erfitt að klúðra einhverju hérna.

búin til af @hangrywifey –

Undirbúningur

Skerið beygluna í tvennt. Dreifið rjómaosti ofan á og bætið svo reyktum laxi, rauðlaukssneiðum og kapers.

Stráið svörtum pipar yfir og berið fram.

Hráefni

(8 beyglur)

Undirbúningur

Blandið saman hveiti og salti í skál. Notaðu deigkrókinn (ef þú ert með rafmagnshrærivél) og bætið gerinu og sykriblöndunni saman við.

Bætið við 1/3 bolla af heitu vatni sem eftir er (ef deigið virðist þurrt, bætið þá við aðeins meira vatni). Hnoðið á lágum hraða í að minnsta kosti 10 mínútur þar til deigið er slétt og teygjanlegt.

Smyrjið létt í stóra skál og setjið deigið í, snúið því til að hjúpa það með olíu. Hyljið með röku handklæði og látið hefast á hlýjum stað í 1 klukkustund þar til deigið hefur tvöfaldast að stærð.

Þrýstu vel á deigið með hnefanum og láttu það hvíla í 10 mínútur í viðbót.

Skiptið deiginu í 8 hluta. Mótaðu hvern hluta í kúlu.

Þrýstu gati varlega inn í miðju hverrar kúlu með fingrinum og myndaðu hring. Teygðu það aðeins og leggðu það á létt smurða bökunarplötu. Hyljið með röku handklæði og látið standa í 10 mínútur.

Sjóðið stóran pott af vatni. Hitið ofninn í 220°C á meðan.

Þegar vatnið sýður skaltu minnka hitann. Bætið beyglunum varlega út í og ​​eldið í 1 mínútu, snúið svo við og eldið í 1 mínútu í viðbót.

Fjarlægðu beyglurnar úr vatninu og tæmdu vel. Setjið á létt smurðan bökunarpappír.

Penslið beyglurnar með lag af þeyttu eggi og stráið uppáhalds kryddinu þínu eða fræjum yfir ef vill.

Bakið í um 20 mínútur þar til fallega gullið.

Látið kólna áður en það er borið fram.

Ráð

Fyrir ekta, stökkari beyglur í New York-stíl, eldið hvora hlið í 2 mínútur.