Reyktur lax með Rösti
Við uppgötvuðum nýlega ótrúlegan reyktan og læknaðan villtan lax frá staðbundnum framleiðanda. Gæði hennar eru svo góð að mér finnst rangt að setja það bara í einfalda salatskál.
Þess vegna ákvað ég að para hann með heitum, ríkulegum og dúnkenndum rösti. Ekki vera hræddur við þetta „einfalda“ nafn með hreim – þetta er í raun mjög fljótlegur og auðveldur réttur sem þú getur útbúið á aðeins 15 mínútum!
búin til af @hangrywifey –
Hráefni
1 lítil haustkartöflu (afhýdd og rifin)
3 msk. matskeiðar ólífuolía eða smjör
1/4 tsk. teskeið af salti
Klípa af möluðum svörtum pipar
Reyktur harðgerður lax (sneiður)
1 msk. skeið af sýrðum rjóma (má sleppa)
Klípa af þurrkuðu dilli (valfrjálst)
Undirbúningur
Hitið helminginn af olíunni eða smjörinu á pönnu við meðalháan hita þar til það byrjar að malla létt.
Þrýstið kartöflunum vel á milli pappírshandklæða til að fjarlægja eins mikinn raka og hægt er.
Settu rifna kartöfluna á pönnuna og notaðu spaða til að mynda hring, þrýstu létt til að yfirborðið verði flatt.
Bakið í 5-10 mínútur þar til botninn er orðinn gullinn og stökkur. Renndu spaða varlega undir brúnirnar til að losa rösti af pönnunni.
Setjið disk á pönnuna og snúið honum við þannig að steikta hliðin sé ofan á.
Bætið afganginum af olíu eða smjöri á pönnuna. Þegar það er orðið heitt skaltu renna röstiinu varlega aftur á pönnuna, með hinni hliðinni niður. Bakið í 5-10 mínútur í viðbót þar til þær eru stökkar og gullnar.
Berið fram með sneiðum af reyktum laxi og sýrðum rjóma ef vill.
Ráð
Kreistið eins mikið vatn og hægt er úr rifnum kartöflum – þetta mun hjálpa til við að gera stökka og ljúffenga rösti.
Fleiri uppskriftir
Reykt laxabit
Helena Furtado er hæfileikaríkur kokkur og matarbloggari frá Brasilíu.
Ochazuke með reyktum áli
Ef þú ert að leita að einföldum en þó huggulegum rétti er Ochazuke frábær hugmynd.
Bagel með laxi
Þetta er ljúffengt, mettandi snarl og það besta af öllu, þarfnast engrar eldunar!
