Beigelis ar lasi

Vēl viens lielisks veids, kā baudīt kūpinātu lasi, ir pasniegt to ar siltu, mīkstu bīglu un maigu, krēmīgu smērējumu. Citiem vārdiem sakot, beignets ar lasi. Tā ir garšīga, sātīga uzkoda, un, pats galvenais, tā nemaz nav termiski jāapstrādā! Šeit patiešām ir grūti kaut ko sabojāt.

izveidoja @hangrywifey -

Sastāvdaļas

Pašdarinātas Ņujorkas stila beignetes (recepte zemāk) vai veikalā iegādātas beignetes.

Kūpināts lasis Hardy (sagriezts šķēlēs)

Krējuma siers

Sarkano sīpolu šķēles

Kaperi

Šķipsniņa maltu melno piparu

Kūpinātas zivis - lasis, tuncis, zutis, menca | Gardēžu delikateses | Hardy

Sagatavošana

Pārgrieziet bīglu uz pusēm. Uz tās uzsmērē krējuma sieru, tad pievieno kūpinātu lasi, sarkanā sīpola šķēlītes un kaperus.

Apkaisiet ar melnajiem pipariem un pasniedziet.

Veikals

Ņujorkas stila beigeļi

Sastāvdaļas

(8 gala vāciņi)

2 tējkarotes sausā rauga

1 1/2 ēdamkarotes cukura

1 1/4 tases silta ūdens (var būt nepieciešams nedaudz vairāk)

3 1/2 tases kviešu miltu (maizes milti)

1 1/2 tējkarotes sāls

Šķipsniņa ķimeņu, magoņu sēklu, ķiploku pulvera, sīpolu pulvera, rupjās sāls, sezama sēklu vai citu garšvielu (pēc izvēles).

Sagatavošana

Pievienojiet cukuru un raugu 1/2 glāzes silta ūdens. Atstāj nostāvēties uz 5 minūtēm, pēc tam samaisa.

Bļodā samaisiet miltus un sāli. Ar mīklas maisītāju (ja jums ir elektriskais mikseris) pievienojiet rauga un cukura maisījumu.

Pievienojiet 1/3 glāzes atlikušā siltā ūdens (ja mīkla šķiet sausa, pievienojiet vēl nedaudz ūdens). Mīkājiet mīklu ar mazu ātrumu vismaz 10 minūtes, līdz mīkla kļūst gluda un elastīga.

Lielu bļodu viegli apsmērējiet ar eļļu un pievienojiet mīklu, apgriežot to tā, lai tā būtu pārklāta ar eļļu. Pārsedz ar mitru dvieli un atstāj cepties siltā vietā uz 1 stundu, līdz mīklas apjoms dubultojas.

Spiediet mīklu stingri ar dūri un atstājiet to atpūsties vēl 10 minūtes.

Sadaliet mīklu 8 daļās. No katras daļas izveidojiet bumbiņu.

Katras bumbiņas centrā ar pirkstu uzmanīgi izspiediet caurumu, lai izveidotu gredzenu. Nedaudz izstiepiet un novietojiet uz viegli ietaukota cepamā papīra. Pārsedz ar mitru dvieli un atstāj uz 10 minūtēm.

Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tikmēr cepeškrāsni uzkarsē līdz 220 °C.

Kad ūdens sāk vārīties, samaziniet karstumu. Uzmanīgi pievienojiet beignetes un vāriet 1 minūti, pēc tam apgrieziet un vāriet vēl 1 minūti.

Izņemiet endīvijas no ūdens un labi nosusiniet. Liek uz viegli ietaukota cepamā papīra.

Apsmērējiet maizītes ar putukrējuma olu baltumu kārtu un, ja vēlaties, pārkaisiet ar savām iecienītākajām garšvielām vai sēklām.

Cep apmēram 20 minūtes, līdz kļūst zeltaini brūni.

Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist.