Beigel med laks

En annen god måte å nyte røkt laks på er å servere den sammen med en varm, myk beagle og et kremet pålegg. Med andre ord, beignets med laks. Det er et velsmakende og mettende mellommåltid, og viktigst av alt, det trenger ikke tilberedes i det hele tatt! Her er det vanskelig å gjøre noe galt.

opprettet av @hangrywifey -

Forberedelse

Skjær beaglen i to. Smør kremost på den, og tilsett røkelaks, rødløkskiver og kapers.

Dryss over svart pepper og server.

Ingredienser

(8 endestykker)

Forberedelse

Bland mel og salt i en bolle. Bruk en deigkrok (hvis du har en elektrisk mikser) og tilsett gjærsukkerblandingen.

Tilsett 1/3 kopp av det resterende varme vannet (hvis deigen virker tørr, tilsett litt mer vann). Elt på lav hastighet i minst 10 minutter til deigen er glatt og elastisk.

Smør en stor bolle lett med olje og ha i deigen, snu den slik at den er dekket med olje. Dekk til med et fuktig håndkle og la den heve på et lunt sted i 1 time, til deigen har doblet seg i størrelse.

Trykk deigen godt sammen med knyttneven, og la den hvile i ytterligere 10 minutter.

Del deigen i 8 deler. Form hver del til en ball.

Trykk forsiktig et hull i midten av hver kule med fingeren, slik at det dannes en ring. Strekk litt og legg dem på et lett oljet bakepapir. Dekk til med et fuktig håndkle og la stå i 10 minutter.

Kok opp en stor gryte med vann. I mellomtiden forvarmer du ovnen til 220 °C.

Når vannet koker opp, reduserer du varmen. Tilsett beignetsene forsiktig og kok i 1 minutt, snu dem og kok i ytterligere 1 minutt.

Ta endiviene opp av vannet og la dem renne godt av. Legg på lett oljet bakepapir.

Pensle bagels med et lag med pisket eggehvite, og dryss eventuelt over dine favorittkrydder eller -frø.

Stekes i ca. 20 minutter til de er fint gyllenbrune.

La avkjøles før servering.

Tips

Hvis du vil ha en mer autentisk, fast bagel i New York-stil, kan du steke begge sider i 2 minutter.