Beigel z łososiem

Jeśli chodzi o wędzonego łososia, innym świetnym sposobem na delektowanie się nim jest podanie go z ciepłymi, miękkimi beagnetami i gładkim, kremowym smarowidłem. Innymi słowy, beignets z łososiem. To smaczna, sycąca przekąska, a co najważniejsze, wcale nie wymaga gotowania! Naprawdę trudno tu cokolwiek zepsuć.

stworzony przez @hangrywifey -

Składniki

Domowe beignets w stylu nowojorskim (przepis poniżej) lub beignets kupione w sklepie

Wędzony twardy łosoś (w plastrach)

Serek śmietankowy

Plasterki czerwonej cebuli

Kapary

Szczypta mielonego czarnego pieprzu

Ryby wędzone - łosoś, tuńczyk, węgorz, dorsz | Przysmak dla smakoszy | Hardy

Przygotowanie

Przekrój beagle na pół. Posmarować serkiem śmietankowym, dodać wędzonego łososia, plasterki czerwonej cebuli i kapary.

Posypać czarnym pieprzem i podawać.

Sklep

Beże w stylu nowojorskim

Składniki

(8 zaślepek)

2 łyżeczki suchych drożdży

1 1/2 łyżki cukru

1 1/4 szklanki ciepłej wody (może być potrzebne trochę więcej)

3 1/2 szklanki mąki pszennej (mąki chlebowej)

1 1/2 łyżeczki soli

Szczypta kminku, maku, czosnku w proszku, cebuli w proszku, soli gruboziarnistej, sezamu lub innych przypraw (opcjonalnie).

Przygotowanie

Dodaj cukier i drożdże do 1/2 szklanki ciepłej wody. Odstawić na 5 minut, a następnie wymieszać.

W misce wymieszaj mąkę z solą. Używając haka do wyrabiania ciasta (jeśli masz mikser elektryczny), dodaj mieszankę drożdży i cukru.

Dodaj 1/3 szklanki pozostałej ciepłej wody (jeśli ciasto wydaje się suche, dodaj trochę więcej wody). Wyrabiać na niskich obrotach przez co najmniej 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Lekko nasmaruj dużą miskę olejem i dodaj ciasto, odwracając je tak, aby było pokryte olejem. Przykryć wilgotnym ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Mocno docisnąć ciasto pięścią i odstawić na kolejne 10 minut.

Podzielić ciasto na 8 części. Uformuj każdą część w kulkę.

Za pomocą palca ostrożnie wyciśnij otwór w środku każdej kulki, aby utworzyć pierścień. Lekko rozciągnij i umieść na lekko naoliwionym papierze do pieczenia. Przykryć wilgotnym ręcznikiem i pozostawić na 10 minut.

Doprowadź duży garnek z wodą do wrzenia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 220°C.

Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień. Ostrożnie dodaj beignets i gotuj przez 1 minutę, a następnie odwróć i gotuj przez kolejną 1 minutę.

Wyjąć endywię z wody i dobrze odsączyć. Umieść na lekko naoliwionym papierze do pieczenia.

Posmaruj bajgle warstwą ubitych białek i, jeśli chcesz, posyp ulubionymi przyprawami lub nasionami.

Piec przez około 20 minut, aż ładnie się zarumienią.

Pozostawić do ostygnięcia przed podaniem.