Копченый лосось с Rösti

Недавно мы обнаружили потрясающего копченого и соленого дикого лосося от местного производителя. Его качество настолько высоко, что кажется неправильным просто положить его в простой салат.

Поэтому я решила подать его в паре с теплым, сытным и пушистым рёшти. Пусть Вас не отпугивает это «суетливое» название с акцентом — на самом деле это очень быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить всего за 15 минут!

создано @hangrywifey —

Ингредиенты

1 небольшой осенний картофель (очищенный и натертый)

3 ст. л. оливкового или сливочного масла

1/4 чайной ложки соли

Щепотка молотого черного перца

Копченый твердый лосось (нарезанный)

1 ст.л. сметаны (по желанию)

Щепотка сушеного укропа (по желанию)

Копченая рыба - лосось, тунец, угорь, треска | Деликатес для гурманов | Твердый

Подготовка

Посыпьте тертый картофель солью и перцем.

Нагрейте половину масла или сливочного масла в сковороде на средне-высоком огне, пока оно не начнет слегка шипеть.

Плотно отожмите картофель между бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше влаги.

Выложите тертый картофель на сковороду и с помощью лопатки сформируйте круг, слегка надавливая, чтобы поверхность была ровной.

Выпекайте в течение 5-10 минут, пока низ не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Осторожно проведите лопаточкой под краями, чтобы освободить рёшти от сковороды.

Поставьте тарелку на сковороду и переверните ее так, чтобы жареная сторона оказалась сверху.

Добавьте оставшееся масло или сливочное масло на сковороду. Когда рошти нагреются, осторожно выложите их обратно на сковороду, другой стороной вниз. Жарьте еще 5-10 минут до хрустящей золотистой корочки.

Подавайте с ломтиками копченого лосося и порцией сметаны, по желанию.