Rūkyta lašiša su Rösti

Mes neseniai atradome nuostabią rūkytą ir sūdytą laukinę lašišą iš vietinio gamintojo. Jos kokybė tokia gera, kad man atrodo neteisinga tiesiog įdėti ją į paprastą salotų dubenį.

Todėl nusprendžiau ją derinti su šiltu, sočiu ir puriu röstiu. Nesileiskite išgąsdinami šio „praštaiško“ pavadinimo su akcentu – iš tikrųjų tai labai greitas ir paprastas patiekalas, kurį paruošite vos per 15 minučių!

sukūrė @hangrywifey -

Ingredientai

1 nedidelė rudeninė bulvė (nulupta ir sutarkuota)

3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus arba sviesto

1/4 arbat. šaukštelio druskos

Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Rūkyta Hardy lašiša (griežinėliais)

1 valg. šaukštas grietinės (nebūtina)

Žiupsnelis džiovintų krapų (nebūtina)

Rūkyta žuvis – lašiša, tunas, ungurys, menkė | Gurmaniškas delikatesas | Hardy

Paruošimas

Sutarkuotą bulvę pabarstykite druska ir pipirais.

Įkaitinkite pusę aliejaus arba sviesto keptuvėje ant vidutinės-aukštos ugnies, kol pradės lengvai čirškėti.

Bulves stipriai nuspauskite tarp popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte kuo daugiau drėgmės.

Sudėkite tarkuotą bulvę į keptuvę ir mentele suformuokite apskritimą, lengvai paspausdami, kad paviršius būtų plokščias.

Kepkite 5–10 minučių, kol apačia taps auksinės spalvos ir traški. Atsargiai prakiškite mentelę po kraštais, kad atlaisvintumėte rösti nuo keptuvės.

Ant keptuvės uždėkite lėkštę ir apverskite, kad apkepta pusė atsidurtų viršuje.

Į keptuvę įpilkite likusį aliejų arba sviestą. Kai įkais, atsargiai įstumkite rösti atgal į keptuvę kita puse žemyn. Kepkite dar 5–10 minučių, kol taps traškus ir auksinis.

Patiekite su rūkytos lašišos griežinėliais ir, jei norite, šaukšteliu grietinės.