Beigel med lax

När det gäller rökt lax är ett annat bra sätt att njuta av den att servera den med en varm, mjuk beagle och en slät, krämig pålägg. Med andra ord, beignets med lax. Det är ett gott och mättande mellanmål och, viktigast av allt, det behöver inte tillagas alls! Det är verkligen svårt att misslyckas med något här.

skapad av @hangrywifey -

Förberedelser

Skär beaglen mitt itu. Bred på färskost och lägg sedan på rökt lax, rödlöksskivor och kapris.

Strö över svartpeppar och servera.

Ingredienser

(8 ändlock)

Förberedelser

Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt jäst-sockerblandningen med hjälp av en degkrok (om du har en elvisp).

Tillsätt 1/3 kopp av det återstående varma vattnet (om degen verkar torr, tillsätt lite mer vatten). Knåda på låg hastighet i minst 10 minuter tills degen är smidig och elastisk.

Smörj en stor skål lätt med olja och lägg i degen och vänd den så att den täcks av olja. Täck över med en fuktig handduk och låt jäsa på en varm plats i 1 timme, tills degen har fördubblats i storlek.

Tryck till degen ordentligt med knytnäven och låt den vila i ytterligare 10 minuter.

Dela upp degen i 8 delar. Forma varje del till en boll.

Tryck försiktigt med fingret ett hål i mitten av varje boll så att det bildas en ring. Sträck ut dem något och lägg dem på ett lätt oljat bakplåtspapper. Täck med en fuktig handduk och låt stå i 10 minuter.

Koka upp en stor kastrull med vatten. Förvärm under tiden ugnen till 220 °C.

Sänk värmen när vattnet kokar upp. Lägg försiktigt i beignets och koka i 1 minut, vänd sedan och koka i ytterligare 1 minut.

Ta upp endivorna ur vattnet och låt dem rinna av väl. Lägg på lätt oljat bakplåtspapper.

Pensla bagels med ett lager vispad äggvita och strö eventuellt över dina favoritkryddor eller frön.

Grädda i ca 20 minuter tills de är vackert gyllenbruna.

Låt svalna före servering.

Tips

Om du vill ha en mer autentisk, fast New York-bagel, grädda båda sidorna i 2 minuter.